Activadores

 PREDFERM D.A.P. aporta a los mostos nitrógeno amoniacal, nutrición indispensable para la levadura.
 Una adición de 100 mg de PREDFERM D.A.P. le aporta al mosto unos 27 mg de nitrógeno amoniacal.
 Esta fuente de nitrógeno permite un inicio rápido en la fermentación cuando el mosto es carente, y previene las dificultades de fermentación.

 Activador de fermentación fuente de nitrógeno amoniacal para las levaduras

 Favorece una fermentación completa (aportes de nitrógeno, vitamina, paredes celulares de levaduras)
Mejor revelación de los aromas

 Permite una fermentación regular y limpia

 Aporte de nitrógeno asimilable y vitaminas
 Sinergia entre nitrógeno mineral y nitrógeno orgánico
 Mejoramiento organoléptico
 Débil producción de acidez volátil
 Rico en factores de supervivencia (ergosteroles):

 Activador de fermentación orgánica para la rehidratación de levaduras y para las condiciones difícile de fermentación

 Absorción de los principales inhibidores de fermentación
 Estimulación de las fermentaciones alcohólicas gracias a su contenido en esteroles y en cadenas de ácidos grasos insaturados

 Favorece la reanudación de la fermentación alcohólica.

 Aporte de nitrógeno orgánico asimilable para acelerar la cinética fermentaria
 Aporte de vitaminas
 Mejora organoléptica

 Activador 100% orgánico de fermentación potente para condiciones difíciles

 Algunas fracciones de los péptidos inciden de manera decisiva en la protección del color de los vinos blancos y rosados.

 Preservación de los aromas

En vendimia y mosto :
 Elimina los compuestos fenólicos oxidables y oxidados ;
 Suprime los gustos ásperos y amargos ;
 Mejora y acelera el desfangado ;
 Protege los precursores aromáticos con respecto a la oxidación.

Del vino, pues :
 Refresca los vinos ligeramente oxidados eliminando la coloración oscura y el mal gusto debidos a la oxidación ;
 Afina el perfil aromático de los vinos blancos y rosados

Para el tratamiento preventivo de los mostos
y el tratamiento curativo de los vinos por adición directa.

Durante un encolado, PREDTAN VINIF favorecerá la eficacia del tratamiento evitando cualquier riesgo de sobrencolado :
 su composición específica permite que se impida la oxidación del vino tinto, de fijar y estabilizar el color en el tiempo,
 su presentación bajo forma de microgránulos hace que su aplicación sea muy sencilla.

Para prevenir la oxidación del vino y stabilizar su color