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Portada del sitio > Enología > Estabilisacion

Estabilisacion

Manoproteínas

Produit / Avantages Utilisation Condt.
MANNOPRED
    

- Estabilización de los compuestos aromáticos
- Mejora de la estabilidad del color en el tiempo
- Reducción de la sensación de acidez y astringencia

Estabilización de los vinos

500 g
MANNOPRED - Ficha técnica (PDF - 335.3 KB)
MANNOPRED - Ficha de Datos de Seguridad (PDF - 201.5 KB)
MANNOPRED - Certificado de conformidad (PDF - 276.6 KB)

Gama BIOAGING®

Produit / Avantages Utilisation Condt.
BIOAGIN R
    

- Aumenta las sensaciones de redondez y embocadura
- Reproduce el fenómeno de liberación de elementos sápidos que tiene lugar a lo largo de una crianza sobre lías.
- Disminuye las sensaciones de astringencia.

Crianza del vino tinto

500 g
BIOAGIN - Ficha técnica (PDF - 397.1 KB)
BIOAGIN - Ficha de Datos de Seguridad (PDF - 202.5 KB)
BIOAGIN - Certificado de conformidad (PDF - 277.3 KB)
BIOAGING W
    

- Aumenta las sensaciones de redondez y embocadura
- Reproduce el fenómeno de liberación de elementos sápidos que tiene lugar a lo largo de una crianza sobre lías.
- Disminuye las sensaciones de astringencia.

Crianza del vino blanco

500 g
BIOAGIN - Ficha técnica (PDF - 397.1 KB)
BIOAGIN - Ficha de Datos de Seguridad (PDF - 202.5 KB)
BIOAGIN - Certificado de conformidad (PDF - 277.3 KB)

Gomas arábigas - Fórmulas líquidas

Produit / Avantages Utilisation Condt.
PREDASTAB
    

PREDASTAB actúa como un coloide, se opone a la precipitación de la materia colorante y a la quiebra cúprica y férrica.

- Estabilización de la materia colorante de vinos tintos
- Protección contra la quiebra cúprica y férrica de vinos blancos y rosados

5 kg et 25 kg
PREDSTAB - Ficha técnica (PDF - 332.8 KB)
PREDASTAB - Ficha de Datos de Seguridad (PDF - 264.7 KB)
PREDASTAB - Certificado de conformidad (PDF - 277.6 KB)
SILKYPRED
    

- Resultante de una selección rigurosa de la materia prima, SILKYPRED es una goma de una pureza notable, ha sido filtrada lo que permite su adición incluso después de la filtración.
- Su acción como coloide permite la estabilización del vino y de sus calidades organolépticas.

- Estabilización de la materia colorante de vinos tintos

1 kg / 25 kg
SILKYPRED - Ficha técnica (PDF - 333.7 KB)
SILKYPRED - Ficha de Datos de Seguridad (PDF - 265.1 KB)
SILKYPRED - Certificado de conformidad (PDF - 279 KB)

Gomas arábigas - Fórmulas en polvo a dispersión instantánea

Produit / Avantages Utilisation Condt.
SOFTPRED
    

- SOFTPRED es una preparación específica filtrada.
- A causa de su micro granulación, la dispersión de Softpred en el vino es instantánea.
- SOFTPRED no contiene SO2 y puede añadirse al vino antes del embotellado sin causar riesgos de relleno en la última filtración.
- La acción de SOFTPRED como coloide permite la estabilización del vino y participa grandemente al mejoramiento de sus calidades organolépticas.

- Estabilización de la materia colorante de vinos tintos

1 kg
SOFTPRED - Ficha técnica (PDF - 333.5 KB)
SOFTPRED - Ficha de Datos de Seguridad (PDF - 201.4 KB)
SOFTPRED - Certificado de conformidad (PDF - 277.1 KB)

Goma de celulosa

Produit / Avantages Utilisation Condt.
STABICELL 21LV
    

- En el momento del tiraje o de la purga para los vinos efervescentes.
- Antes de embotellar los vinos blancos, previamente estabilizados frente a proteínas inestables. Se puede aportar antes de la filtración final.
- Antes del embotellado de los vinos tintos o rosados, es necesario verificar, previamente, que la adición no tiene ninguna incidencia en el color de los vinos (hay un riesgo de formación de un sedimento o precipitado entre STABICELL 21LV y la materia colorante).

- Estabilización duradera del vino frente a las precipitaciones tartáricas

5 kg / 25 kg
STABICELL 21LV - Ficha técnica (PDF - 466 KB)
STABICELL 21LV - Ficha de Datos de Seguridad (PDF - 266 KB)
STABICELL 21LV - Certificado de Conformidad (PDF - 280.2 KB)

Productos para la clarificación

Produit / Avantages Utilisation Condt.
GELAPRED
    

GELAPRED es un agente de encolado destinado:
- A la valorización del potencial organoléptico del vino. GELAPRED elimina los taninos responsables de los caracteres agresivos o astringentes, y le vuelve a conferir al vino la redondez y la suavidad en la boca sin modificar la expresión aromática.
- A la estabilización del estado coloidal.
- A la clarificación de vinos y mostos, eliminando las partículas en suspensión. Es conveniente en el tratamiento de mostos con la técnica de flotación.

GELAPRED está recomendada en el tratamiento:
- De vinos tintos de guarda, vinos tintos primeros con taninos muy reactivos.
- Vinos rosados (y vinos blancos secos o licorosos). GELAPRED contribuye igualmente a suavizar los últimos prensados.

5 kg / 25 kg
GELAPRED - Ficha técnica (PDF - 397.2 KB)
GELAPRED - Ficha de Datos de Seguridad (PDF - 265 KB)
GELAPRED - Certificado de conformidad (PDF - 277.4 KB)
OPTICOLL
    

- Mejoramiento de las cualidades intrínsecas del vino
- Disminución de los excesos tánicos de los vinos tintos

- Encolado de grandes vinos

1 kg / 25 kg
OPTICOLL - Ficha técnica (PDF - 393.2 KB)
OPTICOLL - Ficha de Datos de Seguridad (PDF - 201.5 KB)
OPTICOLL - Certificado de conformidad (PDF - 276.8 KB)
PARADOXE VP
    

PARADOXE VP no contiene ningún resto de OGM o derivados de gluten. PARADOXE VP es técnicamente una proteína vegetal “purificada” obtenida de varios tipos de guisante eleccionados
(Pisum sativum) cuyo contenido en proteínas es superior al 83%.

PARADOXE VP contiene únicamente elementos naturales necesarios para la floculación de coloides inestables de carga electronegativa, con el fin de aumentar la filtrabilidad del vino o del mosto. La acción de PARADOXE VP es comparable a la gelatina.

1 kg / 20 kg
PARADOXE VP - Ficha técnica (PDF - 467.5 KB)
PARADOXE VP - Ficha de Datos de Seguridad (PDF - 194.2 KB)
PARADOXE VP - Certificado de conformidad (PDF - 271.8 KB)

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