Estabilisacion

 Estabilización de los compuestos aromáticos
 Mejora de la estabilidad del color en el tiempo
 Reducción de la sensación de acidez y astringencia

Estabilización de los vinos

 Aumenta las sensaciones de redondez y embocadura
 Reproduce el fenómeno de liberación de elementos sápidos que tiene lugar a lo largo de una crianza sobre lías.
 Disminuye las sensaciones de astringencia.

Crianza del vino tinto

 Aumenta las sensaciones de redondez y embocadura
 Reproduce el fenómeno de liberación de elementos sápidos que tiene lugar a lo largo de una crianza sobre lías.
 Disminuye las sensaciones de astringencia.

Crianza del vino blanco

PREDASTAB actúa como un coloide, se opone a la precipitación de la materia colorante y a la quiebra cúprica y férrica.

 Estabilización de la materia colorante de vinos tintos
 Protección contra la quiebra cúprica y férrica de vinos blancos y rosados

 Resultante de una selección rigurosa de la materia prima, SILKYPRED es una goma de una pureza notable, ha sido filtrada lo que permite su adición incluso después de la filtración.
 Su acción como coloide permite la estabilización del vino y de sus calidades organolépticas.

 Estabilización de la materia colorante de vinos tintos

 SOFTPRED es una preparación específica filtrada.
 A causa de su micro granulación, la dispersión de Softpred en el vino es instantánea.
 SOFTPRED no contiene SO2 y puede añadirse al vino antes del embotellado sin causar riesgos de relleno en la última filtración.
 La acción de SOFTPRED como coloide permite la estabilización del vino y participa grandemente al mejoramiento de sus calidades organolépticas.

 Estabilización de la materia colorante de vinos tintos

 En el momento del tiraje o de la purga para los vinos efervescentes.
 Antes de embotellar los vinos blancos, previamente estabilizados frente a proteínas inestables. Se puede aportar antes de la filtración final.
 Antes del embotellado de los vinos tintos o rosados, es necesario verificar, previamente, que la adición no tiene ninguna incidencia en el color de los vinos (hay un riesgo de formación de un sedimento o precipitado entre STABICELL 21LV y la materia colorante).

 Estabilización duradera del vino frente a las precipitaciones tartáricas

GELAPRED es un agente de encolado destinado:
 A la valorización del potencial organoléptico del vino. GELAPRED elimina los taninos responsables de los caracteres agresivos o astringentes, y le vuelve a conferir al vino la redondez y la suavidad en la boca sin modificar la expresión aromática.
 A la estabilización del estado coloidal.
 A la clarificación de vinos y mostos, eliminando las partículas en suspensión. Es conveniente en el tratamiento de mostos con la técnica de flotación.

GELAPRED está recomendada en el tratamiento:
 De vinos tintos de guarda, vinos tintos primeros con taninos muy reactivos.
 Vinos rosados (y vinos blancos secos o licorosos). GELAPRED contribuye igualmente a suavizar los últimos prensados.

 Mejoramiento de las cualidades intrínsecas del vino
 Disminución de los excesos tánicos de los vinos tintos

 Encolado de grandes vinos

PARADOXE VP no contiene ningún resto de OGM o derivados de gluten. PARADOXE VP es técnicamente una proteína vegetal “purificada” obtenida de varios tipos de guisante eleccionados
(Pisum sativum) cuyo contenido en proteínas es superior al 83%.

PARADOXE VP contiene únicamente elementos naturales necesarios para la floculación de coloides inestables de carga electronegativa, con el fin de aumentar la filtrabilidad del vino o del mosto. La acción de PARADOXE VP es comparable a la gelatina.