Clarification des vins et moûts, en éliminant les particules du trouble
Convient au traitement des moûts par la méthode de flottation
Stabilisation de l’état colloïdal
Valorisation du potentiel organoleptique des vins
Élimine les tanins responsables des caractères agressifs ou astringents
Redonne au vin de la rondeur et de la souplesse en bouche sans modifier l’expression aromatique