Bonne implantation (facteur Killer)
Résiste aux conditions difficiles de fermentation
Souche fructophile
Faible production d’acidité volatile.
Levure sèche active, souche Saccharomyces cerevisiae dotée du facteur killer, sélectionnée dans les vignobles du sud de la France.
Bonne implantation (facteur Killer)
Résiste aux conditions difficiles de fermentation
Souche fructophile
Faible production d’acidité volatile.
Fermentation alcoolique :
Vinification des vins rosés fruités
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