PREDFERM OPTIMO AR es un activador de fermentación 100% orgánico a base de levaduras enteramente autolisadas, 9 veces más rico en nitrógeno asimilable que una simple levadura inactiva. Está adaptado para los mostos procedentes de uvas que están madurados con frecuencia muy carentes de nitrógeno (<150 mg/L) y ricos en azúcares fermentables (alcohol potential > 13,5 %), lo que representa un terreno propicio para las paradas de las fermentaciones o para las fermentaciones lánguidas.